このたび、Springerより出版された専門書『Functional Food Factors』に、平 修、鹿野 仁美、高野 憲一、高橋 信行による章 “Recent Advances in Imaging Mass Spectrometry” が掲載されました。

本章では、イメージング質量分析（Imaging Mass Spectrometry; IMS）の原理と近年の技術的発展、さらに食品・生体試料解析への応用について概説しています。IMSは、組織や食品中に存在する分子の空間分布を可視化できる分析技術であり、機能性食品研究、代謝解析、生命科学研究への展開が期待されています。

本章の執筆には、当研究室の平 修に加え、鹿野 仁美、高野 健一、高橋 信幸が参画しました。特に、高野 健一および高橋 信幸は博士後期課程の学生として執筆に加わっており、研究室における大学院生の研究活動が国際的な専門書での学術発信につながった成果です。

今後も当研究室では、イメージング質量分析を基盤とした食品機能解析・生命科学研究を推進し、学生・若手研究者とともに国内外へ研究成果を発信してまいります。

掲載情報
書籍名：Functional Food Factors
章タイトル：Recent Advances in Imaging Mass Spectrometry
出版社：Springer
掲載ページ：https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-95-7068-3_13