2026年9月24日（木）放送予定のNHK総合「あしたが変わるトリセツショー」に、福島大学農学群食農学類の平修教授がVTR出演します。

今回のテーマは、アブラナ科の野菜です。本研究室では、調理によって野菜の中で起こる成分の変化を「見える化」する実験に協力しました。

「調理の仕方で、野菜のおいしさはどう変わるのか？」
その秘密を、食材に含まれる成分の変化から探ります。普段は目にすることのできない野菜の中の変化を可視化し、身近な調理の工夫とおいしさの関係に科学の視点から迫ります。

毎日の食卓と、大学の研究をつなぐ取り組みを、ぜひ番組でご覧ください。

本放送：9月24日（木）19:30～20:15

放送後は、NHK ONEで1週間の見逃し配信を予定。NHKワールド・プレミアムでも放送される予定です。

（再放送については10月下旬予定）

また、放送当日の福島局「ニュース610」でも今回の番組を紹介される予定です。